Guillaume Barbot suit une formation d’acteur à l’ESAD – Ecole Supérieure d’Art Dramatique à Paris puis crée la compagnie Coup de Poker où il démarre son travail de mise en scène et d’écriture.
Il crée une quinzaine de spectacles transdisciplinaires depuis 2005, entre théâtre musique et performance, en intérieur comme en extérieur, cherchant à chaque fois à faire entendre des textes non destinés à la scène.
En parallèle de la compagnie Coup de Poker, il met en scène des projets musicaux comme Baroque Fantastique avec l’Ensemble Les Ombres, à l’Opéra de Montpellier.
Et des projets collectifs comme Heroe(s) avec la compagnie Microsystème et la compagnie du Feu Follet.
Il écrit également La nuit je suis Robert De Niro mis en scène par Elsa Granat.
Enfin, il co-programme le lieu de résidence Les Studios de Virecourt depuis 2014.
Il crée en 2023 un projet avec la troupe la Comédie-Française : Art Majeur.
Il donne également des stages dans différentes écoles comme l’ESCA, et participe à plusieurs jurys comme celui de l’aide à la mise en scène de la Fondation Beaumarchais.
